Sylvestre Wahid est un jeune chef qui a le vent en poupe !
Formé auprès d’Alain Ducasse, il dirige aujourd’hui la brigade de l’une des plus brillantes maisons du sud...
Depuis 2005, il est " l’homme nouveau " de Baumanière, insufflant de l’inventivité et du renouvellement au talent de cette prestigieuse adresse.
Âgé de 30 ans, Sylvestre Wahid a découvert la France à l’âge de 8 ans. Il arrivait du Pakistan et suivait son père, militaire, à Nîmes. C’est là qu’il a découvert la pâtisserie puis la cuisine en devenant apprenti chez Thierry Marx, alors chef du Cheval Blanc. Il a ensuite enchaîné avec quelques saisons aux côtés de Patrick Pagès à L’Hostellerie Chantoiseau. Un parcours qui s’est ensuite accéléré. " En mars 1996, j’ai rejoint l’équipe d’Alain Ducasse au 59 avenue Raymond Poincaré puis au Plaza Athénée. Ensuite, j’ai vécu l’aventure du restaurant Alain Ducasse at the Essex House à New York où j’étais second de cuisine lorsque j’ai choisi de revenir en France en 2004." Sylvestre Wahid est alors devenu chef formateur au Centre de formation Alain Ducasse. Une progression régulière qui s’accompagne désormais de nouvelles responsabilités.
Site de l’établissement
Formé auprès d’Alain Ducasse, il dirige aujourd’hui la brigade de l’une des plus brillantes maisons du sud...
Depuis 2005, il est " l’homme nouveau " de Baumanière, insufflant de l’inventivité et du renouvellement au talent de cette prestigieuse adresse.
Âgé de 30 ans, Sylvestre Wahid a découvert la France à l’âge de 8 ans. Il arrivait du Pakistan et suivait son père, militaire, à Nîmes. C’est là qu’il a découvert la pâtisserie puis la cuisine en devenant apprenti chez Thierry Marx, alors chef du Cheval Blanc. Il a ensuite enchaîné avec quelques saisons aux côtés de Patrick Pagès à L’Hostellerie Chantoiseau. Un parcours qui s’est ensuite accéléré. " En mars 1996, j’ai rejoint l’équipe d’Alain Ducasse au 59 avenue Raymond Poincaré puis au Plaza Athénée. Ensuite, j’ai vécu l’aventure du restaurant Alain Ducasse at the Essex House à New York où j’étais second de cuisine lorsque j’ai choisi de revenir en France en 2004." Sylvestre Wahid est alors devenu chef formateur au Centre de formation Alain Ducasse. Une progression régulière qui s’accompagne désormais de nouvelles responsabilités.
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